Enzymes
Groupe des hydrolases (EC 3)
Estérases (EC 3.1)

Vue d'ensemble des estérases

1. Une estérase catalyse la réaction :

$\ce{R-O-R' + H2O}$ $\leftrightharpoons$ $\ce{R-OH + R'-OH}$

2. L'ester ($\ce{-C(=O)-O-}$) peut être :

• un ester d'acide carboxylique ($\ce{R-C(=O)O-R'}$), trouvé dans les lipides, les glucides et les protéines par exemple,
• un thioester ($\ce{R-C(=O)S-R'}$), comme dans les dérivés du coenzyme A et du glutathion,
• un ester phosphorique ($\ce{(R-O)(R'-O)-PO-O-R"$), comme dans les glucides qui participent à leur métabolisme, les nucléosides et les acides nucléiques.

Classification des estérases

Les estérases sont classées en plusieurs sous-classes résumées dans les tableau suivants.

1. Estérases hydrolysant tous les esters sauf les acides nucléiques.

Estérases hydrolysant tous les esters sauf les acides nucléiques
Esters carboxyliques	EC 3.1.1
Thioesters	EC 3.1.2
Liaisons monoester-phosphoriques	EC 3.1.3
Liaisons diester-phosphoriques	EC 3.1.4
Liaisons monoester-triphosphoriques	EC 3.1.5
Liaisons ester-sulfuriques	EC 3.1.6
Liaisons monoester-diphosphoriques	EC 3.1.7
Liaisons triester-phosphoriques	EC 3.1.8

Dans la classe des carboxylestérases ou estérases carboxyliques (EC 3.1.1), on peut citer (Carboxylesterases: Sources, Characterization and Broader Applications 2016) :

• les aliestérases (EC 3.1.1.1), qui agissent surtout sur les esters d'acides aliphatiques,
• les arylestérases (EC 3.1.1.2), dont les substrats types sont les esters d'acides aromatiques,
• les pseudocholinestérases ou butyrylcholinestérase (EC 3.1.1.8), présentes dans le plasma, hydrolysent de très nombreux substrats en dehors de l'acétylcholine, i.e. aspirine, cocaïne, atropine…
• la cholinestérase vraie (EC 3.1.1.7) des hématies et du système nerveux agit relativement spécifiquement sur l'acétylcholine.

2. Estérases hydrolysant les esters es acides nucléiques, i.e. nucléases

Estérases hydrolysant les esters des acides nucléiques
Exonucléases	Exodésoxyribonucléases	→ 5'-phosphomonoesters	EC 3.1.11
	Exoribonucléases	→ 5'-phosphomonoesters	EC 3.1.13
		→ 3'-phosphomonoesters	EC 3.1.14
	Exonucléases (ARN et ADN)	→ 5'-phosphomonoesters	EC 3.1.15
		→ 3'-phosphomonoesters	EC 3.1.16
Endonucléases	Endodésoxyribonucléases	→ 3'-phosphomonoesters	EC 3.1.22
		(bases dégradées)	EC 3.1.25
	Endoribonucléases	→ 5'-phosphomonoesters	EC 3.1.26
		→ 3'-phosphomonoesters	EC 3.1.27
	Endonucléases (ARN et ADN)	→ 5'-phosphomonoesters	EC 3.1.30
		→ 3'-phosphomonoesters	EC 3.1.31