Jean-Jacques Rousseau
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Les cellules olfactives transforment le signal chimique en un signal électrique et atteignent directement le bulbe olfactif.
Les cellules neurosensorielles assurent à elles seules, les fonctions
de réception, de transduction (
infos) et de transmission de l'information olfactive.
infos)Voies olfactives
Dans le bulbe olfactif, les filets olfactifs se terminent dans
les glomérules olfactifs (
infos), structures sphériques au niveau desquelles les axones
des cellules olfactives contactent les dendrites des cellules mitrales.
Le bulbe olfactif est atrophié chez l'homme, mais très développé
chez nos carnivores domestiques, espèces macrosmatiques,
surtout chez le chien.
Chaque cellule
mitrale du bulbe olfactif reçoit les informations d'environ 1000
cellules neurosensorielles, ce qui provoque une perte, mais également
une amplification de l'information (
infos).
Les cellules possédant le même type de récepteur se projettent, de manière symétrique, sur un ou deux glomérules de chaque bulbe olfactif : leur position est identique chez tous les individus (études sur la souris).
Puis, l'intégration sensorielle se poursuit dans une couche profonde
du bulbe olfactif, la couche plexiforme qui, par des cellules inhibitrices,
réduit, contraste et stabilise l'image (si l'on peut dire) sensorielle
véhiculée par les cellules mitrales (
infos).
Les cellules mitrales sont modulées par des neurones provenant de nombreuses autres zones cérébrales.
Le bulbe olfactif fabrique une carte sensorielle de
chaque substance chimique ! Chaque cellule sensorielle
est activée par un grand nombre de substances odorantes : aucune
ne reconnaît spécifiquement une substance particulière
!
C'est la perception des différentes populations de neurones par le
cerveau qui fabrique une carte sensorielle
- Cette carte, spatiale au sens cérébral - dans une zone précise du cerveau -, pas au sens spatial proprement dit - dans quelle portion de l'espace, la substance chimique se trouve ! -, permet la reconnaissance spécifique de l'odeur.
- Le pattern de décharges des neurones olfactifs pourrait contribuer au codage des odeurs !
Les axones des cellules mitrales
cheminent dans la bandelette olfactive ou tractus olfactif (
infos) et atteignent les aires olfactives primaires ou cortex piriforme.
Deux neurones seulement constituent cette voie olfactive ! L'information
sensorielle de tous les autres systèmes passe d'abord par le thalamus
!
Cerveau olfactif et intégration
centrale (
infos)
Le cortex olfactif primaire ou cortex piriforme
(
infos) envoie des projections sur :
- le thalamus (noyau médio-dorsal) contribue à la perception consciente des odeurs qui contacte le cortex orbitofrontal ;
- l'hypothalamus qui régule de nombreux comportements par ses relations avec
Chez l'homme, l’hémisphère droit serait prépondérant dans le traitement de l’information olfactive (imagerie médicale).
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