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Lipides
Phospholipides : vue d'ensemble

Sommaire
définition

Les phospholipides sont une classe de lipides qui sont un composant majeur de toutes les membranes cellulaires, en formant des bicouches lipidiques en raison de leur caractéristique amphiphile.

Phospholipide membranaire
Phospholipide membranaire
(Figure : vetopsy.fr)

On distingue deux grandes familles :

Glycérophospholipides

bien

Les glycérophospholipides (phosphoacylglycérols, ou encore phosphoglycérides) sont les lipides les plus abondants dans les membranes biologiques car leur caractère amphiphile leur permet de former des double couches.

Remarque : les membranes cellulaires eucaryotes contiennent également une autre classe de lipides, les stérols, intercalés parmi les phospholipides : leur combinaison offre une fluidité en deux dimensions combinée à une résistance mécanique à la rupture.

Structure de base

Leur structure de base est la suivante :

Phospholipides
Phospholipides
(Figure : vetopsy.fr d'après Krahn)

1. une tête hydrophile comportant :

2. deux queues hydrophobes, formées chacune par un acide gras, saturé ou non, liées de manière covalente à une molécule de glycérol par des liaisons ester, formant un diglycéride.

Membres des
glycérophospholipides

Les glycérophospholipides comprennent comme principaux membres :

1. l'acide phosphatidique ou PA (Phosphatidic acid in membrane rearrangements 2019)

2. la phosphatidyléthanolamine ou céphaline (PE)

3. la phosphatidylcholine ou lécithine (PC)

4. la phosphatidylsérine (PS)

5. les phosphoinositides (PI) dont les principaux sont :

livre

Les phosphoinositides sont traités dans un chapitre spécial

6. les plasmalogènes, phospholipides les plus abondants de la myéline.

Sphingophospholipides